延世大学校友和名人食品企业家Baek Jong-won

发表时间:2019-06-09 15:00

采访Baek Jong-won和他永无止境的韩国食品全球化梦想


延世大学


一位延世大学的校友成为众人瞩目的焦点,他们通过在全国各地纵横交错的小巷,引入韩国饮食文化的新浪潮。Baj Jong-won(进入'85社会工作班),The Born Korea的创始人兼首席执行官,被称为名人企业家,已经成功推出了Hanshin Pub和韩国烧烤餐馆Saemaeul Restaurant等各种特许经营权。即使在韩国首尔延世大学新村地区附近,您也可以找到各种以他的名字命名的餐馆,咖啡馆和酒吧。

如今,通过电视节目如“我的小电视”,“House Cook Master Baek”,“韩国食品大战”和“Baek Jong-won的Alley餐厅”,他对韩国自制饮食文化产生了巨大的影响。我们与Yonsei的校友Baek会面并听取了他的成功故事,讲述了以他的新颖想法和令人印象深刻的富有创造力开拓外出就餐的事业。


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“烹饪是我的力量。” Baek在大学一年级如何成为企业家。

Baek毕业于社会工作系(目前是社会福利系),他的大学生活非常有趣。他没有去学习,而是到全国各地寻找美味的餐馆,这有助于他积累丰富而全面的食物知识。他经常为同学做饭,很快成为他所在部门的核心人物。


“当我去大学游览时,我直奔厨房做饭。那时候,大学生主要只是用便宜的虾饼干和泡菜喝了很多,但我喜欢准备和享受美味的配菜(笑)。我还拥有一家酒吧,所以我利用自己的收入为同学们制作了更好的菜肴。多亏了这一点,我变得非常受欢迎。“


关于Baek如何接管他在延世大学第一年兼职工作的韩式酒吧的故事已经非常有名。“虽然有传言说我用家里的钱买了酒吧,但我从来没有得到过商业支持的经济支持,”他说。“因为我喜欢炸鸡,所以我开始在酒吧里自己做准备并改进食谱。”在送货服务不常见的时候,Baek也看到了向附近的公寓楼提供鸡肉的商业潜力,他建议酒吧老板。


“酒吧取得了巨大的成功。那段时间,经营这个地方的老太太病了,所以她把生意卖给了我。她鼓励我试一试,不要担心很快就会把她还给她。所以,当我还是一名大一学生时,我开始一点一点地偿还债务并成为企业主。“


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在延世大学中学习失败的宝贵教训


尽管Baek喜欢烹饪,但他并没有打算如此参与餐馆业务 - 他最初的目标是成为一家大公司的成功老板。在他监督酒吧的经历之后,Baek尝试了其他业务,如室内设计和进口建筑材料。然而,由于国际货币基金组织的危机,进口材料的价格飙升,这是巴克称之为“完全灾难”的情况。


“我非常喜欢经营一家公司。这不是为了赚钱 - 我喜欢尝试新想法并了解客户的反应,“Baek回忆道。“我在餐馆业务中遇到的一个负面影响是,许多顾客对餐厅员工都很粗鲁和冒犯,这激怒了我很多,这也是我想扩展并走向'更大的世界'的主要原因。国际货币基金组织危机之后,我的企业失败了,我的梦想破灭了,但具有讽刺意味的是,我感到宽慰。这是一个放弃我的自我和虚荣心的好机会。当时,我所经营的ssambap餐厅仍然运作良好,所以我再次专注于我的力量 - 食品业务。我创造了几个品牌,自然而然地去了特许经营。我没有关于特许经营的专业教育,所以我自学了。


“不要急于创业。”首先,找到你喜欢做的事情。


虽然Baek尝试了各种业务并很快成为一名知名企业家,但他对年轻学生的建议是“不要创业”。


“不要急于创业。你应该先找一份你喜欢的工作,“他说。“当你设定目标和梦想时,你必须做自己喜欢的事情。人们经常称我为工作狂,但我这样做是因为它让我开心。不要因为不惜一切代价要求开展业务。如果你爱上了你喜欢做的事情,那么新的道路将会对你开放,可能是你开始自己创业或获得9比5的工作。“


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问问自己,“成功对我意味着什么?”


“我可能会因此而受到很多反对,但我认为找工作并不重要。事实上,它显示了我们的心态是多么狭隘。成功人生的意义是什么?我们现在的成功衡量标准是大学毕业和进入劳动力队伍后我们获得了多少钱或多少福利。然而,公共办公室或大公司中有很多人后悔。人们应该分享做自己喜欢的事情的快乐。立即开始,做自己喜欢的事情。不要把创业作为一个目标,而是做一些你喜欢的事情,最终可能会开创自己的事业。“


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全球化韩国食品:Baek永无止境的梦想


凭借The Born Korea,Baek已经成为一名成功的餐馆老板和商人,但今年还有新的挑战。首先,他正计划扩大其特许经营业务,以实现韩国食品的全球化。


“在像韩国这样的小国家,特许经营并不容易,”他说。“在国外经营餐馆业务时,韩国食品可能是一项强大的资产。这就是为什么我想用韩国食品在国外开办餐馆。我认为,如果来自餐饮业的更有影响力的人在特许经营中做出贡献,那将是一件好事。拥有一个好的品牌或想法的成本是如此之高,以至于我们的眼睛变得比我们的胃更大,所以我希望能够通过我们的特许经营平台帮助那些人。在确认国家层面有商业潜力后,我们可以扩展到国外。通过这种方式,即使是小型特许经营也可以生存下来,韩国食品将更容易全球化。“


Baek还宣布计划启动YouTube频道,以进一步全球化韩国食品。如今,随着许多人从YouTube获取大量信息,Baek表示他希望创建本地化内容,外国人用他们国家的母语介绍韩国食品。


“我认为,如果有一个外国人谈论韩国食品并在韩国向观众介绍餐馆的YouTube频道会很好,”他评论道。我们打算选择全国各地的餐馆,并为这些YouTubers提供支持。最终,我们国家的旅游业将从中受益。韩国应该成为一个具有竞争力的旅游业的国家。我希望为积极的YouTubers创造一个支持性的环境,通过食物来推动韩国旅游。“


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